●パンその後…
パンが焼けました。
先のエントリーを更新している間にむくむくと発酵が進み、良い具合に膨らんだところでオーブンを余熱した後に焼きました。


d0130837_1457298.jpg



パンらしくない不思議な物体ですが(苦笑)…切ってみると、ちゃんと膨らんでパンになっていました。(失敗すると“ういろう”みたいになります)皮はぱりっと、中はふんわり。

グッドタイミングで帰宅した家人とさっそく味見、「うんうん、パン屋さんで売ってるパンになってる」と評価は一致、今日のパンの原料は、自家製サワー種、中挽きライ麦全粒粉(ドイツ)、地粉、塩、玄米麦芽水飴(モルトシロップの代わり)、ライ麦パン独特のほのかな酸味と甘みがあります。

調子に乗った私は、すぐさま明日のパン種の仕込みをしました。(笑)
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by allisfulloflov | 2009-09-07 15:29 | eat・音楽
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ビョーク大好き、音楽依存症な洋服屋の徒然
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